Fleur d’oignon

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Fleur d'oignon frite, servie avec trempette

Que servir quand on invite des gens pour une soirée? Cette fleur d’oignon est croustillante, délicieuse, et toute simple à faire.

Voyez la marche à suivre dans la vidéo au bas de la page.

Ingrédients:

– Un gros oignon
– 2 œufs
– 1½ tasse de lait (350 ml)
– 1½ tasse de farine (350 ml)
– 1 cuillère à table de poudre d’ail
– 1 cuillère à table de poivre
– 1 cuillère à table de sel
– 1 cuillère à table de paprika

Pour la trempette:
– 2 cuillères à table de crème fraîche
– 2 cuillères à table de mayonnaise
– 1½ cuillère à table de ketchup
– 1½ cuillère à table de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à table de paprika

Marche à suivre:

1. Peler un oignon et en enlever une tranche près de la queue.

Un couteau coupe un oignon

2. Placer l’oignon la tête en bas et faire un incision de haut en bas, en commençant près de la racine. Répéter jusqu’à ce qu’il y ait des incisions tout autour de la racine (comme des rayons).
Un couteau coupe un oignon3. Retournez l’oignon et écartez délicatement les « pétales » de la fleur que vous venez de former.
Oignon coupé en forme de fleur4. Dans un bol, mélanger le lait et les œufs et bien battre. Dans un autre bol, mélanger la farine et les épices.
Mélange de farine et d'épices pour fleur d'oignon frite5. Tremper la fleur d’oignon d’abord dans le mélange d’œuf…
Une fleur d'oignon trempée dans un mélange d'oeuf et de lait avant la friture6. …puis dans le mélange de farine. S’assurer que les deux mélanges couvrent chacune des « pétales ». Répéter le processus de trempage un deuxième fois, dans le même ordre.
Une fleur d'oignon trempée dans un mélange de farine et d'épices avant la friture7. Faire frire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. ATTENTION: se servir d’une friteuse ou d’un thermomètre à friture par mesure de sécurité.
Une fleur d'oignon dans l'huile à friture8. Bien mélanger tous les ingrédients de la trempette.
Trempette pour fleur d'oignon frite en préparation9. Servir et déguster!
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